El anís


 
Oímos la palabra anís y ya estamos imaginándonos la botella de licor. También sabemos que es fundamental para elaborar el pacharán porque en él maceraremos las endrinas.
Sin embargo podemos quedarnos sin respuesta cuando alguien nos pregunta cómo se elabora el anís. O de dónde procede. También nos sorprendemos si vamos a una tienda especializada e intentamos elegir un anís: nos quedaremos dudando entre los anises dulces, secos, semidulces… Y no sabemos responder a la pregunta que nos llega sin necesitar que nadie nos la haga: ¿cuál de ellos se utiliza para hacer pacharán?
Y al final resulta que el anís, ese sencillo licor que todos conocemos es, en realidad, un gran desconocido para casi todos. Si quieres saber más cosas acerca de él te ofrezco en esta serie de entradas lo que yo he ido averiguando. Pero si tú sabes alguna cosa más por favor háznosla llegar a través del formulario de contacto.
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